Tyto stroje jsou jedny z nejběžnějších kávovarů na překapávanou kávu po celém světě. Pokud jste ve vaření překapávané kávy nováčkem, nelekejte se! Dnes jsme tu, abychom vás krok za krokem provedli vším, co byste potřebovali vědět pro přípravu dokonalého šálku.
Co je překapávaná káva?
Překapávaná káva je další zcela unikátní způsob přípravy kávy. Tato metoda spočívá v zalití kávové sedliny horkou vodou, která je však umístěna ve filtru. Může to být papír nebo kov. Horká voda pak protéká kávou napěňovač espressa rozemlete a přefiltrujte do hrnce, který visí níže. Zní to jednoduše, že? Ale v přípravě dobrého šálku kávy je opravdu nějaká věda, kterou se musíme naučit.
Věda o překapávané kávě
Pojďme ještě o krok dále ve snaze dozvědět se více o překapávané kávě tím, že budeme mluvit o něčem, čemu se říká rozpustnost. Rozpustnost se týká schopnosti něčeho se rozpustit v rozpouštědle. V našem případě se to scvrkává na to, jak mletá káva interaguje s horkou vodou. Existuje mnoho různých částí kávy a každá z nich se hromadí jinou rychlostí, když se mísí s horkou vodou. Takže v podstatě vaření kávy je jen smíchání několika těchto kousků s trochou vody, aby se vytvořil tento skvělý nápoj, který si všichni užíváme.
Chcete-li ze své půdy získat co nejvíce chuti, zvažte několik důležitých věcí:. První je, že voda musí být horká, ale ne příliš horká. Správná teplota vaření překapávané kávy je 195 °F až 205 °F; pokud je voda teplejší, káva se spálí a to není chutné. Za druhé, káva musí být namleta na správnou velikost. Pokud je mletí příliš jemné, voda neproteče dostatečně snadno, což způsobí, že káva bude hořká. Příliš hrubá a voda protéká, což má za následek velmi slabou, hořkou kávu.
Tipy na dokonalé uvaření skvělé kávy
Nyní, když už trochu víte, jaká věda spočívá v překapávané kávě, zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou zajistit, že každý hrnek kávy bude vždy dokonale připravený:. První je jednoduše se ujistit kávovar a napěňovač je čistý od staré zatuchlé kávy. Kávové oleje ze staré kávy se mohou hromadit uvnitř vašeho přístroje a zanechávat v kávě chuť. Je třeba ji vyčistit, jinak bude vaše káva chutnat jako stará. "Za prvé, vždy používejte čerstvá a kvalitní kávová zrna; Čím dříve budou zrna po upražení, tím více chuti bude mít váš šálek kávy! Můžete dokonce ochutnat různá kávová zrna, abyste si našli svou oblíbenou." Za třetí, kvalita vaší vody je důležité.
Používání vašeho kávovaru
Vlastnosti: Překapávače se dodávají v různých modelech s funkcemi, které vám mohou pomoci získat z vaší kávy tu nejlepší chuť. Jednou z dobrých funkcí, které je zde třeba hledat, je cyklus před infuzí, známý také jako cyklus květu. To pomáhá při uvolňování plynů zachycených v kávové sedlině, což vede k mnohem lépe chutnající a vyváženější kávě. Jedna z funkcí pomáhá měnit teplotu a čas a dokonce i množství kávy tak, aby vyhovovalo vašim aktuálním potřebám. Většina kávy výrobník mléčné pěny mají funkci automatického vypnutí, což je další dobrá bezpečnostní funkce.
