Ces machines font partie des cafetières à filtre les plus courantes dans le monde. Si vous débutez dans la préparation du café filtre, ne vous inquiétez pas ! Aujourd'hui, nous sommes là pour vous guider étape par étape vers tout ce que vous devez savoir pour préparer la tasse parfaite.
Qu'est-ce que le café filtre ?
Le café filtre est une autre façon assez originale de préparer du café. Cette méthode consiste à verser de l'eau chaude sur le marc de café, mais celui-ci est placé dans un filtre. Il peut être en papier ou en métal. L'eau chaude coule ensuite à travers le café mousseur à expresso Versez le marc et filtrez dans une verseuse suspendue en dessous. Cela semble facile, n'est-ce pas ? Mais il y a vraiment une science à apprendre pour préparer une bonne tasse de café.
La science du café filtre
Allons un peu plus loin dans notre étude du café filtre en parlant de ce qu'on appelle la solubilité. La solubilité fait référence à la capacité d'un élément à se dissoudre dans un solvant. Dans notre cas, cela se résume à la façon dont le marc de café interagit avec l'eau chaude. Le café est composé de nombreuses parties différentes, et chacune d'entre elles se forme à un rythme différent lorsqu'elle se mélange à l'eau chaude. Donc, en gros, préparer du café consiste simplement à mélanger quelques-uns de ces éléments avec de l'eau pour obtenir cette excellente boisson que nous apprécions tous.
Pour obtenir le maximum de saveur de votre café moulu, tenez compte de quelques points importants : le premier est que l'eau doit être chaude, mais pas trop. La température d'infusion appropriée pour le café filtre est de 195 à 205 °C. Si l'eau est plus chaude que cela, le café est brûlé et ce n'est pas savoureux. Deuxièmement, le café doit être moulu à la bonne taille. Si la mouture est trop fine, l'eau ne s'écoulera pas assez facilement, ce qui donnera au café un goût amer. Si elle est trop grossière, l'eau s'écoulera directement, ce qui donnera un café très faible et amer.
Conseils pour une préparation parfaite d'un excellent café
Maintenant que vous savez un peu ce qu'implique la science du café filtre, voici quelques conseils utiles pour vous assurer que chaque tasse de café sera toujours une infusion parfaite :. Le premier consiste simplement à vous assurer que votre cafetière et mousseur est exempt de vieux café rassis. Les huiles de café provenant du vieux café peuvent s'accumuler à l'intérieur de votre machine et laisser des arômes dans votre café. Il faut la nettoyer, sinon votre café aura un goût de vieux café. « Tout d'abord, utilisez toujours des grains de café frais et de bonne qualité ; plus les grains sont torréfiés tôt, plus votre tasse de café sera savoureuse ! Vous pouvez même goûter différents grains de café pour trouver votre préféré. Troisièmement, la qualité de votre eau est importante.
Utiliser votre cafetière
Caractéristiques : Les cafetières à filtre sont disponibles dans une variété de modèles avec des fonctionnalités qui peuvent vous aider à obtenir la meilleure saveur de votre café. Une bonne fonctionnalité à rechercher ici est un cycle de pré-infusion, également connu sous le nom de cycle de floraison. Cela aide à libérer les gaz emprisonnés dans le marc de café, ce qui donne un café beaucoup plus savoureux et plus équilibré. L'une des fonctionnalités permet de modifier la température, le temps et même la quantité de café en fonction de vos besoins du moment. La plupart des cafetières à filtre sont équipées d'un cycle de pré-infusion, également appelé cycle de floraison. fabricant de mousse de lait disposent d'une fonction d'arrêt automatique, ce qui constitue une autre bonne fonctionnalité de sécurité à ajouter.
