מכונות אלו הן מכונות הטפטוף הנפוצות ביותר ברחבי העולם. אם אתה חדש בבישול טפטוף קפה, אל תיבהל! היום, אנחנו כאן כדי ללוות אתכם צעד אחר צעד לכל מה שתצטרכו לדעת להכנת הכוס המושלמת.
מה זה טפטוף קפה?
טפטוף קפה הוא עוד דרך די ייחודית להכנת קפה. שיטה זו כוללת שפיכת מים חמים על גבי שאריות קפה, אך הם מונחים במסנן. זה יכול להיות נייר או מתכת. לאחר מכן זולגים מים חמים דרך הקפה מקציף אספרסו טחונים ומסננים לסיר שתלוי מתחת. נשמע קל, לא? אבל באמת יש איזה מדע להכנת כוס קפה טובה שאנחנו צריכים ללמוד.
המדע של טפטוף קפה
בואו נלך צעד אחד קדימה בניסיון ללמוד עוד על טפטוף קפה על ידי דיבור על משהו שנקרא מסיסות. מסיסות מתייחסת ליכולת של משהו להתמוסס בממס. מה שזה מסתכם במקרה שלנו הוא איך הקפה הטחון מתקשר עם המים החמים. ישנם חלקים רבים ושונים של קפה, וכל אחד מהם מצטבר בקצב שונה כאשר הוא מתערבב עם מים חמים. אז בעצם, בישול קפה הוא רק ערבוב של כמה מהחתיכות האלה יחד עם קצת מים כדי ליצור את המשקה הנהדר הזה שכולנו נהנים ממנו.
כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר מהשטח שלך, שקול כמה דברים חשובים:. הראשון הוא שהמים צריכים להיות חמים אך לא חמים מדי. טמפרטורת חליטה נכונה לטפטוף קפה היא 195°F עד 205°F; אם המים חמים מזה, הקפה נשרף, וזה לא טעים. שנית, צריך לטחון את הקפה בגודל הנכון. אם הטחינה עדינה מדי, המים לא יזרמו בקלות מספיק, מה שיגרום לקפה לטעום מר. גס מדי, והמים זורמים ישר דרך, וכתוצאה מכך קפה חלש מאוד ומר.
טיפים הדוקים לחליטה מושלמת של קפה נהדר
עכשיו, כשאתה יודע קצת מה המדע נכנס לטפטוף קפה, הנה כמה עצות מועילות שיעזרו להבטיח שכל ספל קפה תמיד יהיה חליטה מושלמת:. הראשון הוא פשוט לוודא שלך מכונת קפה ומקציף נקי מקפה מעופש ישן. שמני קפה מקפה ישן יכולים להצטבר בתוך המכונה שלך ולהשאיר טעמים בקפה שלך. צריך לנקות את זה, אחרת הקפה שלך יקבל טעם ישן. "ראשית, השתמש תמיד בפולי קפה טריים ואיכותיים; ככל שהפולים יגיעו מוקדם יותר לאחר הקלייה, כך יהיה יותר טעם בכוס הקפה שלך! אתה יכול אפילו לדגום פולי קפה שונים כדי למצוא את המועדפים עליך. שלישית, איכות המים שלך חשוב.
שימוש במכונת הקפה שלך
מאפיינים: מכונות קפה בטפטוף מגיעות במגוון דגמים עם תכונות שעשויות לעזור לך להוציא את הטעם הטוב ביותר מהקפה שלך. תכונה אחת טובה שכדאי לחפש כאן היא מחזור טרום עירוי, המכונה גם מחזור פריחה. זה עוזר בשחרור גזים הכלואים בתוך טחון הקפה, מה שגורם לקפה בעל טעם טוב יותר ומאוזן יותר. אחת התכונות מסייעת בשינוי הטמפרטורה והזמן ואפילו את כמות הקפה כדי להתאים לכל הצרכים שלך באותו רגע. רוב הקפה יצרנית קצף חלב יש תכונת כיבוי אוטומטי, שהיא עוד תכונת בטיחות טובה להוסיף.
