이 기계들은 전 세계적으로 가장 일반적인 드리프트 커피 메이커 중 일부입니다. 만약 당신이 드리프트 커피를 만드는 초보자라면, 두려워하지 마십시오! 오늘 우리는 완벽한 컵을 내리기 위해 알아야 할 모든 것을 단계별로 안내하겠습니다.
드리프트 커피란?
드리프트 커피는 또 다른 매우 독특한 커피 제조 방법입니다. 이 방법은 핫 워터를 커피 가루에 부으나, 이들은 필터에 놓여 있습니다. 종이는 아니고 금속일 수 있습니다. 핫 워터는 그런 다음 커피를 통해 흐르며 에스프레소 거품기 가루와 필터를 통과하여 아래에 걸린 주전자로 들어갑니다. 쉽죠? 하지만 정말로 좋은 커피 한 잔을 내리는 데는 우리가 배워야 할 과학이 있습니다.
드리프트 커피의 과학
드리프트 커피에 대해 더 배워보기 위해 용해도(solubility)라는 주제에 대해 이야기해봅시다. 용해도란 무언가가 용매에 얼마나 잘 녹는지를 나타냅니다. 우리의 경우 이는 커피 가루가 뜨거운 물과 어떻게 상호작용하는지와 관련이 있습니다. 커피에는 여러 가지 성분들이 포함되어 있으며, 각각의 성분은 뜨거운 물과 섞일 때 다른 속도로 용해됩니다. 따라서 기본적으로 커피를 내리는 것은 이러한 일부 성분들을 물과 섞어 우리가 즐기는 맛있는 음료를 만드는 과정이라고 할 수 있습니다.
커피 가루에서 가장 많은 맛을 뽑아내려면 몇 가지 중요한 점을 고려해야 합니다. 첫째는 물이 충분히 뜨거워야 하지만 너무 뜨거운 것은 아닙니다. 드립 커피의 적절한 추출 온도는 195°F에서 205°F입니다. 물이 이보다 더 뜨겁다면 커피가 타게 되고, 그 맛은 좋지 않습니다. 둘째로, 커피는 적절한 크기로 갈아야 합니다. 갈아진 커피가 너무 곱게 갈리면 물이 충분히 흐르지 않아 쓴맛이 날 수 있습니다. 반대로 너무 거칠게 갈면 물이 금방 흘러버려 커피가 연하고 쓰게 됩니다.
완벽한 커피 추출을 위한 꿀팁
드립 커피에 들어가는 과학에 대해 조금 알았으니, 이제 모든 컵의 커피가 완벽하게 추출될 수 있도록 도와주는 유용한 팁들을 소개합니다. 첫 번째는 단순히 당신의 커피 메이커 및 프로서 오래된 커피의 쓰레기로부터 깨끗합니다. 오래된 커피에서 나오는 커피 기름이 기계 내부에 쌓여 커피에 맛을 남길 수 있습니다. 청소를 하지 않으면 커피가 오래된 맛이 날 것입니다. "첫째, 항상 신선하고 품질 좋은 커피 콩을 사용하십시오; 볶은 직후의 콩일수록 컵에 더 많은 맛이 있을 것입니다! 당신은甚至 다양한 커피 콩을 시험해보고 당신의 즐거움을 찾을 수도 있습니다. 셋째, 물의 품질이 중요합니다.
커피 메이커 사용하기
특징: 드립 커피 메이커는 다양한 모델로 출시되며, 이 특징들은 커피에서 최고의 맛을 끌어낼 수 있도록 도와줄 수 있습니다. 여기서 찾아볼 만한 좋은 기능 중 하나는 사전 침윤 사이클(pre-infusion cycle), 또는 블룸 사이클입니다. 이는 커피 가루 안에 갇힌 가스를 방출하는 데 도움을 주며, 그 결과 훨씬 더 맛있고 균형 잡힌 커피를 얻을 수 있습니다. 일부 기능은 온도와 시간을 변경하고 심지어 그 순간의 필요에 따라 커피 양까지 조절할 수 있도록 도와줍니다. 대부분의 커피 밀크 폼 메이커 자동으로 전원이 꺼지는 기능이 있어, 이는 또 다른 좋은 안전 기능이다.
