เครื่องชงกาแฟแบบหยดเป็นเครื่องชงกาแฟแบบหยดที่นิยมใช้กันทั่วโลก หากคุณเพิ่งเริ่มชงกาแฟแบบหยด ไม่ต้องตกใจไป วันนี้ เราจะมาแนะนำทุกขั้นตอนที่คุณต้องรู้เพื่อชงกาแฟแบบหยดที่สมบูรณ์แบบ
กาแฟดริปคืออะไร?
กาแฟดริปเป็นอีกวิธีหนึ่งในการชงกาแฟที่ไม่เหมือนใคร วิธีนี้คือการเทน้ำร้อนลงบนกากกาแฟ แต่กากกาแฟจะถูกใส่ไว้ในกระดาษกรอง ซึ่งอาจเป็นกระดาษหรือโลหะก็ได้ จากนั้นน้ำร้อนจะไหลซึมผ่านกาแฟ เครื่องตีฟองเอสเพรสโซ่ กากกาแฟและกรองลงในหม้อที่แขวนอยู่ด้านล่าง ฟังดูง่ายใช่ไหม แต่การชงกาแฟที่ดีต้องมีหลักวิทยาศาสตร์อยู่บ้าง ซึ่งเราจำเป็นต้องเรียนรู้
วิทยาศาสตร์แห่งกาแฟดริป
มาเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟดริปกันต่ออีกขั้นด้วยการพูดถึงสิ่งที่เรียกว่าความสามารถในการละลาย ความสามารถในการละลายหมายถึงความสามารถในการละลายของบางสิ่งในตัวทำละลาย ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือผงกาแฟจะทำปฏิกิริยากับน้ำร้อนอย่างไร กาแฟมีส่วนประกอบต่างๆ มากมาย และแต่ละส่วนจะสะสมตัวในอัตราที่แตกต่างกันเมื่อผสมกับน้ำร้อน ดังนั้นโดยทั่วไปแล้ว การชงกาแฟก็คือการผสมส่วนประกอบเหล่านั้นเข้ากับน้ำเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มสุดวิเศษที่เราทุกคนชื่นชอบ
หากต้องการได้รสชาติที่ดีที่สุดจากกากกาแฟ ให้พิจารณาสิ่งสำคัญสองสามประการดังต่อไปนี้ ประการแรก น้ำจะต้องร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟแบบหยดคือ 195°F ถึง 205°F หากน้ำร้อนกว่านั้น กาแฟจะไหม้ ซึ่งไม่มีรสชาติดี ประการที่สอง จำเป็นต้องบดกาแฟให้ได้ขนาดพอดี หากบดละเอียดเกินไป น้ำจะไหลผ่านได้ไม่ง่ายพอ ทำให้กาแฟมีรสขม หากบดหยาบเกินไป น้ำจะไหลผ่านได้ไม่ดีพอ ส่งผลให้กาแฟมีรสขมอ่อนๆ
เคล็ดลับการชงกาแฟให้ได้รสชาติดีสมบูรณ์แบบ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าวิทยาศาสตร์เกี่ยวข้องกับกาแฟดริปอย่างไร ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ากาแฟทุกแก้วจะชงได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอ: ประการแรกคือต้องแน่ใจว่า เครื่องชงกาแฟและเครื่องตีฟอง ปราศจากกลิ่นกาแฟเก่า น้ำมันกาแฟจากกาแฟเก่าอาจสะสมอยู่ภายในเครื่องและทิ้งรสชาติไว้ในกาแฟของคุณ จำเป็นต้องทำความสะอาด มิฉะนั้น กาแฟของคุณก็จะมีรสชาติเก่า "ประการแรก ควรใช้เมล็ดกาแฟที่สดและคุณภาพดีเสมอ ยิ่งคั่วเมล็ดกาแฟเร็วเท่าไร กาแฟของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น! คุณสามารถชิมเมล็ดกาแฟต่างๆ เพื่อค้นหาเมล็ดกาแฟที่คุณชอบได้ ประการที่สาม คุณภาพของน้ำเป็นสิ่งสำคัญ
การใช้เครื่องชงกาแฟของคุณ
คุณสมบัติ: เครื่องชงกาแฟแบบหยดมีหลากหลายรุ่นพร้อมคุณสมบัติที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ดีที่สุดจากกาแฟของคุณ คุณสมบัติที่ดีอย่างหนึ่งที่ควรพิจารณาคือวงจรการชงกาแฟล่วงหน้า หรือที่เรียกอีกอย่างว่าวงจรการบานของกาแฟ ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยก๊าซที่ติดอยู่ในกากกาแฟ ส่งผลให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้นและสมดุลมากขึ้น คุณสมบัติอย่างหนึ่งคือช่วยเปลี่ยนอุณหภูมิ เวลา และแม้แต่ปริมาณกาแฟให้เหมาะกับความต้องการของคุณในขณะนั้น กาแฟส่วนใหญ่ เครื่องทำฟองนม มีคุณสมบัติปิดเครื่องอัตโนมัติซึ่งถือเป็นคุณสมบัติด้านความปลอดภัยที่ดีอีกประการหนึ่งที่ควรเพิ่มเข้าไป
